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| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Farfalle aux crevettes sucrées
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1/3-1/2 lb (150-227 g) farfalle sèches (noeuds papillon)
2 c. à soupe (30 ml) huile d’olive
12 grosses crevettes décortiquées
1 grosse gousse d’ail hachée finement
1/3 poivron rouge, paré et coupé en lanières
1/3 poivron jaune ou orange, paré et coupé en lanières
1-2 c. à soupe (15-30 ml) basilic ou origan frais, ciselé
1 c. à soupe (15 ml) câpres
1 c. à soupe (15 ml) miel
Sel et poivre noir du moulin
2 échalotes vertes, tranchées
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Dans une casserole remplie d’eau bouillante salée, faire cuire les farfalle «al dente». Les égoutter et les réserver dans la casserole. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les crevettes, l’ail, les poivrons et les herbes. Faire sauter 2-3 minutes en brassant. Ajouter les câpres et le miel. Faire sauter 2 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient bien rosées.
Verser le mélange de crevettes dans la casserole contenant les farfalle. Assaisonner de sel et de poivre selon les goûts. Mélanger délicatement. Servir immédiatement. Décorer chaque portion d’échalotes vertes.
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