4-6 portions
1 1/2 lb (675 g) dinde cuite en morceaux
Sel et poivre
3 oeufs battus
3 c. à soupe (45 ml) crème 35 %
1 tasse (250 ml) chapelure
Huile végétale
SAUCE AU MIEL ET BARBECUE
2/3 tasse (160 ml) ketchup
4 c. à soupe (60 ml) vinaigre blanc
1 c. à thé (4 ml) sucre granulé
1 c. à thé (4 ml) flocons d'oignons secs
Sel et poivre
2 c. à soupe (30 ml) miel liquide
Bien assaisonner les morceaux de dinde de sel et de poivre. Mettre les oeufs dans un bol avec la crème et fouetter légèrement. Mettre la chapelure dans un autre bol. Tremper les morceaux de poulet dans les oeufs, puis les enrober dans la chapelure. Les griller 2-3 minutes de chaque côté dans une poêle contenant un bon fond d'huile végétale très chaude. Les retirer de la poêle et les égoutter sur du papier essuie-tout. Réserver au chaud. Répéter l'opération.
Servir les croquettes sur un lit de laitue avec des frites maison. Accompagner de sauce au miel et barbecue.
SAUCE AU MIEL ET BARBECUE
Dans une petite casserole, porter à ébullition tous les ingrédients, sauf le miel. Assaisonner selon les goûts de sel et de poivre. Baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes en brassant occasionnellement. Retirer du feu et incorporer le miel. Bien intégrer en mélangeant. Verser dans un bol et servir.
| 
