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| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Croque des mers
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13-15 oz (368-425 ml) thon ou de saumon en boîte (2), égoutté
6-8 petits cornichons sucrés (gherkins) tranchés finement
3 c. à soupe (45 ml) mayonnaise
1 c. à thé (4 ml) sauce Worcestershire
1 c. à thé (4 ml) flocons d’oignon séchés
Jus d’un demi-citron
1 c. à thé (4 ml) assaisonnement à l’italienne
8 tranches de pain au choix grillées
Sel et poivre du moulin
16 tranches minces de tomate
16 tranches minces de fromage au choix
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Mettre les sept premiers ingrédients dans un bol et bien mélanger avec une fourchette. Étendre ce mélange également et uniformément sur le dessus des huit tranches de pain grillées. Saler et poivrer selon les goûts.
Mettre les croque des mers sur une grande lèchefrite. Étendre deux tranches de tomate légèrement superposées sur le dessus de chaque portion. Faire de même avec le fromage. Cuire au four, à «broil», 5 minutes sur l’étage inférieur. Vérifier les croque des mers souvent afin qu’ils ne brûlent pas. Retirer du four et servir immédiatement deux croque des mers par personne. Accompagner d’une salade verte.
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