2 portions
4 c. à soupe (60 ml) huile d'olive
1 c. à thé (4 ml) herbes de Provence
2 c. à soupe (30 ml) miel liquide
2 c. à soupe (30 ml) feuilles de menthe fraîche, hachées
Poivre du moulin
1 lb (454 g) côtelettes d'agneau assez épaisses
Dans un bol rectangulaire en vitre, bien fouetter tous les ingrédients, sauf les côtelettes. Assaisonner selon les goûts de poivre. Y déposer les côtelettes et bien les enduire de marinade. Laisser reposer 10 minutes en les tournant à une reprise.
Les griller 4-5 minutes de chaque côté dans une poêle, à feu moyen-élevé. Les badigeonner de la marinade durant la cuisson. Les retirer de la poêle et servir. Badigeonner le dessus de chaque côtelette avec la marinade. Accompagner d'une julienne de poivrons de différentes couleurs et de couscous.
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