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4 portions
12⁄3 lb (750 g) boeuf tendre et dégraissé, coupé en gros cubes
19 oz (540 ml) morceaux d'ananas en boîte, avec jus
1 poivron rouge coupé en cubes
2 oignons coupés en cubes
Graines de sésame
MARINADE AU SÉSAME
1 c. à soupe (15 ml) huile de sésame
1 c. à soupe (15 ml) vinaigre blanc
1⁄4 c. à thé (1 ml) sauce forte
1⁄2 c. à thé (2 ml) thym séché
Poivre moulu grossièrement
Mettre le boeuf et les ananas dans un bol de grandeur moyenne. Mouiller de marinade au sésame, puis mélanger. Laisser mariner un minimum de 4 heures ou un maximum de 24 heures selon les goûts et le temps disponible.
Enfiler les morceaux de boeuf sur huit petites brochettes ou sur quatre grandes en alternant avec des morceaux d'ananas, de poivron et d'oignon. Enfiler deux fois plus de morceaux d'ananas que de légumes. Cuire les brochettes au barbecue à feu moyen-élevé, ou sur l'étage inférieur du four à «broil». Badigeonner de la marinade au sésame avant et durant la cuisson.
Une fois les brochettes cuites selon vos préférences, en déposer une ou deux par portion, puis décorer de graines de sésame légèrement grillées au four. Accompagner d'un sauté de légumes chinois et de riz blanc.
MARINADE AU SÉSAME
Mettre tous les ingrédients dans un bol de grandeur moyenne. Assaisonner de poivre, puis mélanger. Réserver.
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EN KIOSQUE
| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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