4 portions
1 grande baguette de pain
2 tasses (500 ml) fromage mozzarella râpé
Fromage parmesan râpé
SAUCE BOLOGNAISE
3 gousses d'ail hachées finement
2 c. à soupe (30 ml) huile d'olive
1 1/3 lb (600 g) boeuf haché maigre
19 oz (540 ml) sauce tomate
1 c. à soupe (15 ml ) assaisonnement à l'italienne
1 c. à soupe (15 ml) épices à steak
1/4 c. à thé (1 ml) piment fort broyé
Poivre du moulin
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Couper la baguette en deux sur la longueur, et puis en deux sur la largeur pour avoir quatre morceaux en tout. Évider la mie de chaque morceau et farcir de sauce bolognaise très chaude. Parsemer de fromages mozzarella et parmesan.
Griller 5-8 minutes au four et gratiner à «broil» 1-2 minutes. Retirer du four et servir un morceau de baguette gratinée par personne et accompagner de salade César.
SAUCE BOLOGNAISE
Dans une casserole, faire revenir l'ail dans l'huile 1 minute. Incorporer le boeuf haché et le brunir 5-7 minutes tout en brassant. Égoutter le gras à même la casserole. Ajouter le reste des ingrédients. Assaisonner au goût de poivre. Bien mélanger et porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter, tout en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que la sauce soit bien épaisse. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir comme sauce d'accompagnement sur vos mets préférés.
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