| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Poulet barbecue au miel
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11⁄3-12⁄3 lb (600-750 g) poitrines de poulet désossées, sans peau
Farine tout usage
Huile de canola
Sel et poivre
4-6 c. à soupe (60-90 ml) miel liquide
11⁄2 tasse (375 ml) sauce barbecue, au choix
Échalotes vertes tranchées
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Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Découper les poitrines de poulet en portions individuelles et les parer. Les enfariner et secouer chaque morceau pour vous débarrasser de l'excédent. Faire chauffer un fond d'huile dans une grande poêle, à feu moyen-élevé. Saisir les morceaux de poulet 5-6 minutes au total en les tournant à quelques reprises. Les retirer de la poêle et les déposer dans un plat à gratin. Saler et poivrer au goût.
Couvrir de miel et de sauce barbecue. Couvrir et cuire 35 minutes au four. Retirer du four et laisser refroidir. Réfrigérer tel quel couvert ou déposer les poitrines dans des sacs ou des contenants hermétiques de grandeur appropriée. Réfrigérer un maximum de cinq jours. Cette recette se congèle très bien dans des contenants ou des sacs hermétiques un maximum de trois mois. Réchauffer au four 30 minutes ou quelques minutes au micro-ondes. Accompagner de riz basmati et d'une salade au choix.
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