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4 portions
1 c. à soupe (15 ml) huile végétale
1 oignon haché grossièrement
1 pomme pelée, parée et coupée en gros morceaux
1 c. à soupe (15 ml) poudre de curry
1/4 tasse (60 ml) farine non blanchie
2 tasses (500 ml) bouillon de légumes
1/2 tasse (125 ml) lait de noix de coco
Sel
1 c. à soupe (15 ml) jus de citron
1 c. à soupe (15 ml) chutney au choix
2 tasses (500 ml) haricots rouges cuits (environ 1 boîte, égouttés)
Dans une casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et le cuire 4 minutes. Baisser le feu à moyen et ajouter les morceaux de pomme, la poudre de curry, la farine, le bouillon et le lait de noix de coco tout en mélangeant.
Cuire, tout en mélangeant, jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Assaisonner de sel, puis ajouter le reste des ingrédients. Baisser le feu à moyen-doux. Mélanger et cuire 10-15 minutes. Servir sur un lit de riz étuvé. Accompagner de plantain grillé.
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EN KIOSQUE
| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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