| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Côtelettes de porc glacées aux oignons et à l'orange
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Huile d'olive
8 côtelettes de porc dégraissées
Poivre
Zeste d'une orange râpé et haché finement
1 gros oignon blanc tranché finement
3-4 c. à soupe (45-60 ml) miel liquide
Jus de deux oranges
Sel
Tranches d'orange
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Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Huiler légèrement un grand moule rectangulaire allant au four. Y déposer les côtelettes, puis bien les poivrer. Garnir le dessus de chacune d'un peu de zeste d'orange. En râper un peu plus au besoin. Couvrir les côtelettes de tranches d'oignon et mouiller de miel liquide. Arroser généreusement de jus d'orange et saler légèrement. Couvrir du couvercle ou d'une feuille de papier d'aluminium et cuire 35-40 minutes au four.
Retirer du four et laisser refroidir. Réfrigérer tel quel ou mettre dans des contenants ou des sacs hermétiques. réfrigérer ou congeler jusqu'au moment de servir. Cette recette se réfrigère un maximum de sept jours et se congèle jusqu'à cinq mois. Réchauffer 30 minutes au four ou quelques minutes au micro-ondes. Décorer de tranches d'orange avant de servir. Accompagner de petites pâtes au beurre et aux herbes ainsi que de brocoli étuvé.
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