Tacos tomatés au tofu et à l'ail

1 c. à soupe (15 ml) huile d'olive
5-6 grosses gousses d'ail hachées grossièrement
6 échalotes vertes tranchées
1 lb (454 g) tofu ferme bien pilé
5 c. à soupe (75 ml) sauce chili ou barbecue
3⁄4 tasse (180 ml) jus de tomate ou de légumes
1⁄3 tasse (80 ml) eau
1 sachet d'assaisonnement à tacos (faible en sel, de préférence)
Jus d'un citron moyen
Poudre d'ail
Poivre noir du moulin
12 coquilles à tacos
Tomates parées et coupées en petits cubes
Tranches de chair d'avocat
Jeunes pousses d'épinards
Fromage gruyère ou emmental de Suisse, râpé
Salsa au choix
Crème sure

Dans une poêle antiadhésive, faire revenir l'ail et les échalotes dans l'huile, à feu moyen, 2 minutes en brassant. Ajouter les six autres ingrédients, puis assaisonner généreusement de poudre d'ail et de poivre.

Mélanger délicatement, puis laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide se soit presque entièrement évaporé. Baisser le feu au besoin et brasser fréquemment durant la cuisson.

Retirer la poêle du feu, puis transvider son contenu dans un bol de présentation. Servir directement le hachis de tofu à table avec les coquilles à tacos réchauffées au four et les divers accompagnements. Chaque convive remplit ses coquilles à tacos du hachis de tofu assaisonné et d'accompagnements au choix. Accompagner d'une salade de chou et d'un riz mexicain.