Tacos classiques au bœuf

1 c. à soupe (15 ml) huile végétale
1 oignon moyen haché très finement
1 1⁄3 lb (600 g) bœuf haché maigre
1 sachet d'assaisonnement à tacos
1 tasse (250 ml) eau (ou moitié eau et moitié jus de tomate)
Poudre de chili
Flocons d'oignon déshydratés
12 coquilles à tacos
Tomates parées et coupées en petits cubes
Concombre anglais pelé et coupé en petits cubes
Laitue iceberg ciselée finement
Fromage cheddar moyen râpé finement
Salsa au choix
Sauce forte
Crème sure

Dans une poêle antiadhésive, faire revenir l'oignon dans l'huile, à feu moyen, 3 minutes en brassant. Ajouter le bœuf haché, puis le cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé en le défaisant régulièrement avec une cuillère de bois. Égoutter le gras à même la poêle en vous aidant d'un grand couvercle.

Ajouter les deux autres ingrédients à la poêle, puis assaisonner généreusement de poudre de chili et de flocons d'oignon déshydratés. Mélanger délicatement, puis porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide se soit presque entièrement évaporé.

Retirer la poêle du feu, puis transvider le mélange de bœuf haché dans un bol de présentation. Servir directement la viande à table avec les coquilles à tacos réchauffées au four et les divers accompagnements. Chaque convive remplit ses coquilles de tacos de bœuf assaisonné et d'accompagnements au choix. Accompagner de guacamole et de riz mexicain.