4 portions

10-12 coquilles de taco
2/3 tasse (160 ml) salsa au choix
2 tomates parées et coupées en dés
1 tasse (250 ml) fromage cheddar râpé
Feuilles de laitue hachées

FARCE AU BOEUF ASSAISONNÉ
1 1/4 lb (560 g) boeuf haché, maigre
1 1/4 c. à thé (5 ml) sel
1/4 c. à thé (1 ml) poivre
1/2 oignon haché
2 c. à soupe (30 ml) farine tout usage
1 c. à thé (4 ml) poudre d'ail
1 c. à thé (4 ml) cumin moulu
1 tomate hachée finement
1/2 poivron vert haché
1 tasse (250 ml) eau

Si on le désire, on peut réchauffer les tacos au four quelques minutes (ils seront chauds, mais ils craqueront plus facilement) ou encore acheter des tacos souples. Chaque personne confectionne ses propres tacos. Remplir chaque taco avec un peu de boeuf assaisonné et garnir avec de la salsa, des tomates, du fromage et de la laitue.

FARCE AU BOEUF ASSAISONNÉ
Dans une grande casserole, faire brunir le boeuf dans ses propres jus en brassant. Ajouter le sel et le poivre durant la cuisson. Ajouter l'oignon et cuire 1 minute. Ajouter la farine et cuire 2 autres minutes. Ajouter le reste des ingrédients et cuire 20 minutes en brassant ou jusqu'à ce que le mélange soit presque sec. Servir comme farce pour les tacos, les burritos et les enchiladas.

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