Recherchez parmis plus de 700 recettes
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| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Marinade aux arachides
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MARINADE À VIANDES BLANCHES (porc, volaille, veau, poissons et fruits de mer, lapin, etc.)
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En kiosque le 8 mai
Plus de 200 recettes
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6 c. à soupe (90 ml) beurre d’arachide
2 c. à soupe (30 ml) sauce aux huîtres ou soya
2 c. à soupe (30 ml) cassonade
1/3 tasse (80 ml) eau chaude
1/4 tasse (60 ml) huile d’olive
2 c. à soupe (30 ml) coriandre fraîche hachée
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Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients. Réserver.
Il est recommandé de mariner les viandes de 2 à 48 heures selon leur type, la coupe, l’épaisseur du morceau et... les goûts personnels.
Les viandes rouges devraient mariner un peu plus longtemps, tandis que la volaille, les poissons et les fruits de mer nécessitent moins de temps, car ils absorbent plus rapidement les liquides. De plus, il faut toujours badigeonner de marinade les morceaux de viande durant la cuisson. On ne doit jamais consommer la marinade dans laquelle la volaille crue a trempé. Il faut toujours faire mariner la volaille, les poissons et les fruits de mer au réfrigérateur.
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