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| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Polenta au thon et aux tomates séchées
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Portions : 4-6
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Temps d'attente minimum : 4 heures
Préparation à l'avance : 4 jours
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2 boîtes de thon de 184 ml, bien égoutté
1⁄2 tasse (125 ml) tomates séchées dans l'huile
6 échalotes vertes
1 poivron vert, orange ou jaune paré
3 tasses (750 ml) boisson de soya non sucrée
1 tasse (250 ml) bouillon de légumes
1⁄4 c. à thé (1 ml) poivre noir moulu
1⁄2 c. à thé (2,5 ml) sel de mer
1 tasse (250 ml) semoule (farine de maïs) de maïs
2 gousses d'ail dégermées et écrasées
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1 Mettre les quatre premiers ingrédients sur une surface de travail, puis hacher le tout grossièrement. Réserver. Dans une casserole moyenne, porter la boisson de soya, le bouillon, le poivre et le sel à ébullition. Y ajouter graduellement la semoule de maïs tout fouettant continuellement.
2 Baisser aussitôt le feu à doux et laisser bouillir 7-8 minutes en brassant constamment avec une grande cuillère. Ajouter le hachis de légumes et de thon ainsi que les gousses d'ail, puis mélanger.
3 Retirer la casserole du feu, puis verser la préparation dans un moule carré d'environ 8 po (20 cm) tapissé de papier sulfurisé.
4 Couvrir le moule et réfrigérer la polenta un minimum de 4 heures avant de la servir en triangles. Accompagner de sauce tomate et d'une salade grecque.
5 Vous pouvez aussi griller les triangles de polenta quelques minutes de chaque côté dans une poêle additionnée d'un peu d'huile avant de les servir pour les rendre plus croustillants.
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