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| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Pain de jambon à l'ananas
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Portions : 6
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 80 minutes
Préparation à l'avance : 3 jours
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3⁄4 lb (345 g) jambon cuit ou fumé, haché grossièrement
1 lb (454 g) porc haché maigre
2 gros œufs
1 oignon moyen, haché finement
3⁄4 tasse (180 ml) boisson de soya (originale ou non sucrée)
1⁄2 c. à thé (2,5 ml) thym moulu
4 c. à soupe (60 ml) farine de blé entier
1⁄3 tasse (80 ml) chapelure au choix
Sel et poivre blanc moulu
1 boîte d'environ 540 ml de tranches d'ananas bien égouttées
1⁄3 tasse (80 ml) sirop d'érable
1 c. à soupe (15 ml) moutarde forte
2 c. à soupe (30 ml) vinaigre blanc ou de cidre
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1 Préchauffer le four 375 °F (190 °C). Dans un bol moyen, bien mélanger les huit premiers ingrédients. Saler et poivrer au goût, puis réserver.
2 Recouvrir le fond d'un moule à pain d'environ 5 po x 9 po (13 cm x 23 cm) ou l'équivalent de tranches d'ananas. Hacher le reste des tranches d'ananas, puis les ajouter au hachis réservé.
3 Dans un petit bol, bien fouetter le sirop d'érable avec la moutarde et le vinaigre. Verser la moitié de cette sauce sur les tranches d'ananas se trouvant dans le fond du moule, puis y verser le hachis. Bien l'étendre, puis le recouvrir du reste de la sauce.
4 Déposer le moule sur l'étage central du four et cuire le pain de jambon environ 80 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien coloré et pris.
5 Le retirer du four et le laisser refroidir 15-20 minutes avant de le démouler délicatement et de le servir en tranches directement à table. Accompagner d'une salade au choix, de ketchup, de moutarde et de chutney au choix.
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