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| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Poivrons et poireaux au beurre d’aneth
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2 poivrons rouges
2 poivrons verts
8 tronçons de blanc de poireau d'environ 3 po (7,5 cm) de long
Sel et poivre
Betteraves marinées, râpées
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Couper chaque poivron en deux, sur la largeur, afin d’avoir deux coquilles identiques. Insérer un tronçon de poireau à l’intérieur de chaque coquille, puis embrocher le poivron par l’extrémité avec une petite brochette de bois de façon à traverser le morceau de poireau en entier (le but est d’embrocher le poireau à l’intérieur du poivron). Saler et poivrer les poivrons. Les badigeonner généreusement de beurre d’aneth.
Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé. Bien nettoyer la grille, puis la huiler. Baisser le feu à moyen, puis déposer les brochettes de poivrons sur la grille du barbecue.
Les cuire 7-10 minutes au total, en les retournant à une reprise. Les badigeonner de beurre d’aneth durant la cuisson. Les retirer du gril et servir immédiatement en accompagnement.
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BEURRE D'ANETH
2 c. à thé (8 ml) graines d'aneth
1 c. à soupe (15 ml) aneth ou fenouil frais haché finement
6 c. à soupe (90 ml) beurre fondu
1 c. à soupe (15 ml) miel liquide chaud
1 c. à soupe (15 ml) jus de citron
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Mettre les graines d’aneth dans un mortier et les écraser un peu pour en dégager les saveurs. Si vous n’avez pas de mortier, vous pouvez les réduire 3-4 secondes à l’aide d’un moulin à café.
Les déposer dans un bol et ajouter le reste des ingrédients. Couvrir et réserver au frais. Réchauffer quelques secondes au micro-ondes avant d’utiliser.
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