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10-12 portions
3 lb (1,35 kg) haricots jaunes
4 c. à soupe (60 ml) beurre
1 tasse (250 ml) olives noires, dénoyautées et tranchées
2⁄3 tasse (160 ml) poivron vert, paré et coupé en cubes
1⁄2 c. à thé (2 ml) origan séché
1⁄2 c. à thé (2 ml) marjolaine séchée
1⁄2 c. à thé (2 ml) basilic séché
1⁄4 c. à thé (1 ml) sauge moulue
1⁄2 tasse (125 ml) chair de tomates coupée en cubes
1⁄2 tasse (125 ml) fromage parmesan frais, râpé
Dans une casserole contenant un fond d'eau bouillante, cuire les haricots jaunes «al dente». Les égoutter, puis les réserver.
Entre-temps, dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les olives, le poivron et les herbes. Faire sauter 2-3 minutes en brassant. Éteindre le feu.
Ajouter les haricots jaunes, la chair de tomates et le fromage parmesan; bien mélanger. Verser le tout dans un plat de service. Garnir de fromage parmesan frais râpé, puis servir immédiatement.
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EN KIOSQUE
| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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