8 portions
1 lb (454 g) haricots verts et jaunes parés
3 c. à soupe (45 ml) beurre
3 gousses d'ail écrasées
2 tomates parées et coupées en dés
1 c. à soupe (15 ml) miel liquide
Jus d'une demi-lime
Sel et poivre
1/2 tasse (125 ml) amandes grillées (amandes émincées et grillées quelques minutes au four à «broil»)
Dans une casserole remplie d'eau bouillante, cuire les haricots quelques minutes en s'assurant qu'ils sont très croustillants. Les égoutter et les réserver.
Dans une grande casserole, faire revenir l'ail et les tomates dans le beurre 2 minutes. Ajouter les haricots, le miel et le jus de lime. Assaisonner selon les goûts de sel et de poivre. Bien mélanger et éteindre le feu. Couvrir et laisser reposer 4 minutes. Servir immédiatement et garnir chaque portion d'amandes grillées.
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