4 portions
1 lb (454 g) haricots verts et jaunes frais, préparés
1 c. à soupe (15 ml) huile d'olive
1/2 oignon haché
1 grosse gousse d'ail hachée finement
Jus d'un demi-citron
2 c. à soupe (30 ml) vinaigre de vin rouge
2 tomates coupées en dés
Marjolaine fraîche
Basilic frais
Sel et poivre
Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les haricots 5 minutes. Égoutter et réserver.
Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajouter le jus de citron et le vinaigre de vin et cuire 2 minutes à feu moyen en brassant.
Ajouter les tomates, les haricots et assaisonner au goût avec la marjolaine, le basilic, le sel et le poivre. Bien mélanger et cuire 3 minutes. Transférer immédiatement dans un plat de service. Servir les haricots tels quels.
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