Pizza aux olives, aux champignons et au bocconcini

1 croûte à pizza d’environ 12 po (30 cm) ou 4 pains pita
1 tasse (250 ml) sauce à pizza
Piments forts broyés
Basilic frais
1 tasse (250 ml) champignons blancs tranchés
1/2 poivron vert paré et tranché
Fromage bocconcini tranché
Olives vertes et noires marinées au choix et dénoyautées
1/2 oignon haché
Origan séché

Étendre la sauce à pizza sur le dessus de la croûte à pizza ou sur les pitas. Assaisonner selon les goûts de piments forts broyés. Garnir généreusement de basilic frais. Garnir de morceaux de champignons et de poivron. Couvrir de tranches de fromage bocconcini, puis d’olives tranchées et d’oignon. Assaisonner d’origan séché et mouiller avec un peu d’huile d’olive.

Préchauffer le barbecue au maximum. Lorsqu’il est bien chaud, baisser le feu à moyen-doux et éteindre le brûleur du centre. Bien huiler la grille. Déposer la pizza au centre du gril et couvrir. Cuire 10-12 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu. Vérifier la croûte à quelques reprises pour s’assurer qu’elle ne brûle pas. Si elle brûle légèrement, baisser le feu au minimum. S’il s’agit de pitas, les cuire moins longtemps et baisser le feu à doux dès le début. Retirer la pizza du barbecue et la couper en huit pointes. Servir immédiatement et accompagner d’une salade verte et d’huile épicée.