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| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Linguini crémeux au saumon fumé
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1 lb(454 g) linguini secs
1 c. à soupe(15 ml) huile d'olive
4 échalotes hachées
1/2 lb(227 g) fromage à la crème léger
3 c. à soupe(45 ml) câpres
Poivre
1/2 lb(227 g) saumon fumé
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Dans une grande casserole remplie d'eau bouillante additionnée d'une pincée d'huile d'olive, faire cuire les linguini «al dente». Égoutter et réserver.
Dans la même casserole, faire revenir les échalotes dans l'huile 2 minutes. Ajouter les pâtes, le fromage à la crème, les câpres et poivrer au goût. Réchauffer les ingrédients à feu doux, en brassant fréquemment.
Servir immédiatement 4 portions individuelles et décorer chaque assiette avec quelques tranches de saumon fumé.
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