Lasagne au ricotta, sauce pesto santé aux tomates séchées

12-16 pâtes à lasagne de blé entier
2 tasses (500 ml) sauce tomate au choix
2 tasses (500 ml) fromage ricotta ou cottage faible en matières grasses
1 tasse (250 ml) sauce pesto
1/2 tasse (125 ml) tomates séchées dans l’huile
1/2 tasse (125 ml) bouillon de légumes
1 tasse (250 ml) fromage mozzarella râpé faible en matières grasses

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Cuire les pâtes à lasagne selon le mode d’emploi sur l’emballage. Saler légèrement l’eau de cuisson. S’assurer de les cuire «al dente». Les égoutter et les réserver.

Étendre la moitié de la sauce tomate dans le fond d’un plat à lasagne d’environ 9 po x 12 po (22,5 cm x 30 cm). Couvrir d’une couche de pâtes à lasagne. Étendre uniformément le fromage ricotta en entier. Couvrir d’une autre couche de pâtes à lasagne. Couvrir du reste de la sauce tomate, puis d’une autre couche de pâtes à lasagne. Garnir de la sauce pesto santé et déposer uniformément sur la sauce des tomates séchées dans l’huile. Couvrir d’une couche de pâtes à lasagne. Mouiller de bouillon de légumes et couvrir du fromage mozzarella râpé.

Cuire 40-45 minutes au four. Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes avant de servir. Servir immédiatement et accompagner de petits pains de blé entier et d’une salade verte.