Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Cuire les pâtes à lasagne très « al dente » selon le mode d'emploi sur l'emballage. Les égoutter et les refroidir légèrement sous l'eau froide. Les réserver.
Dans un plat allant au four d'environ 10 po x 13 po (25 x 33 cm), verser un bon fond de sauce à pizza. Réserver.
Dans une très grande poêle, faire chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-élevé. Y ajouter les champignons tranchés, puis les sauter une dizaine de minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient rendu presque toute leur eau et soient légèrement colorés. Les transvider dans un bol moyen, puis remettre la poêle sur le feu.
Y ajouter le reste de l'huile, puis y faire revenir le pepperoni, l'oignon, l'ail et les poivrons 4-5 minutes en brassant. Transvider ce mélange dans le bol contenant les champignons, puis assaisonner généreusement de sel, de poivre et d'origan. Ajouter le reste de la sauce à pizza au bol, mélanger, puis réserver.
Déposer une rangée de pâtes à lasagne dans le fond du moule recouvert de sauce à pizza, puis le tiers du mélange de légumes et de pepperoni. Garnir du quart du mélange de fromages, puis monter deux autres étages de la même manière. Terminer avec une rangée de pâtes, puis garnir du reste du mélange de fromages. Verser un peu de jus de tomate sur les côtés de la lasagne pour qu'elle ne s'assèche pas durant la cuisson.
Mettre le moule sur l'étage central du four et cuire la lasagne 40 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et que le pourtour bouille légèrement. Retirer du four, puis attendre 10 minutes avant de servir. Accompagner d'une salade verte et de sauce forte.
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