4 portions

1 lb(454 g) fettuccine secs 
5 c. à soupe(75 ml) huile d'olive 
2 gousses d'ail hachées finement
1/3 tasse(80 ml) olives noires dénoyautées 
2 tomates coupées en dés
2 c. à soupe(30 ml) basilic frais haché 
3 c. à soupe(45 ml) persil frais haché 
2 c. à soupe(30 ml) jus de citron 
 Origan
 Poivre
 Parmesan frais râpé

Dans une grande casserole remplie d’eau bouillante, faire cuire les fettucine «al dente». Ajouter 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive à l’eau bouillante. Égoutter et réserver.

Dans la même casserole, faire revenir l’ail, les olives et les tomates dans l’huile 3 minutes. Bien mélanger et baisser le feu. Ajouter les fettuccine cuits, le basilic, le persil et le jus de citron. Bien mélanger et assaisonner au goût avec l’origan et le poivre. 

Servir 4 portions individuelles et saupoudrer une bonne portion de fromage parmesan sur chaque plat. Garnir avec du persil frais.

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