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La Touche de Nico
On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût.

Tartelettes phyllo aux anchois et aux tomates

4 portions


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3 feuilles de pâte phyllo 
Beurre fondu 
16 tranches de fromage mozzarella 
2 tomates coupées en demi-tranches 
8 filets d'anchois coupés en deux 
Poivre 
Huile d'olive

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Couper chaque feuille de pâte phyllo en huit carrés. Badigeonner chaque carré d'un peu de beurre fondu et en superposer trois carrés les uns sur les autres pour obtenir huit carrés de trois étages au total. Déposer chaque carré de pâte dans les cavités huilées d'un moule à muffins.

Garnir chaque tartelette de quelques tranches de fromage et de tomates, et d'un filet d'anchois. Poivrer selon les goûts et mouiller d'un peu d'huile d'olive. Cuire 12-15 minutes ou jusqu'à ce que les tartelettes soient bien dorées.

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