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4 portions
4 oignons jaunes tranchés minces
4 c. à soupe (60 ml) beurre
1 c. à thé(4 ml) sucre granulé
3 c. à soupe(45 ml) farine
4 tasses(1L) bouillon de oeuf
1/4 tasse(60 ml) vin rouge
Sel et poivre
4 tranches de pain français grillées
2 tasses(500 ml) fromage emmenthal râpé
Préchauffer le four à 500°F (260°C) à la position gril. Dans une casserole, faire revenir les oignons et le sucre, à feu moyen, dans le beurre une dizaine de minutes en brassant fréquemment.
Saupoudrer les oignons de farine et continuer la cuisson un autre 3 minutes en brassant. Incorporer graduellement le bouillon de oeuf ainsi que le vin rouge tout en mélangeant. Saler et poivrer au goût. Amener le tout à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
Remplir quatre bols individuels pouvant aller au four avec la soupe à l’oignon. Garnir chaque portion avec une tranche de pain grillée et saupoudrer le tout généreusement de fromage. Griller au four jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné. Servir comme entrée.
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EN KIOSQUE
| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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