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Soupe aux lentilles du Caire |
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1 oignon tranché 2 gousses d'ail hachées finement 2 tomates coupées en dés 2 c. à soupe (30 ml) gingembre frais râpé 2 c. à thé (8 ml) cumin en poudre 2 c. à thé (8 ml) coriandre moulue 1 tasse (250 ml) lentilles rouges sèches 4 tasses (1 L) bouillon de légumes ou de poulet 1 tasse (250 ml) jus de tomate Jus d'un citron Poivre de Cayenne Sel et poivre Coriandre fraîche hachée Retirer la soupe du feu et laisser refroidir 10 minutes. Réduire la soupe en purée à l’aide d’un robot culinaire. Servir immédiatement dans des bols individuels et parsemer chaque portion d’un peu de coriandre. |
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