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Soupe chinoise au boeuf et aux vermicelles |
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1/2 lb (227 g) boeuf de surlonge désossé et coupé en lanières minces 1 gros oignon coupéen deux et tranché 3 carottes coupées en juliennes 1/2 c. à thé (2 ml) gingembre haché finement 2 c. à soupe (30 ml) citronnelle fraîche hachée 2/3 tasse (160 ml) tiges de brocoli coupées en morceaux 6 tasses (1,5 L) bouillon de légumes ou de volaille 1/3 lb (150 g) vermicelles ou nouilles chinoises minces 1/2 tasse (125 ml) tiges de bambou en boîte, égouttées Coriandre fraîche hachée Échalotes hachées |
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