4-6 portions
19 oz (540 ml) pois chiches en boîte (1)
3 gousses d'ail écrasées
1 c. à soupe (15 ml) tahin (pâte de sésame), (boutiques diététique)
2 c. à soupe (30 ml) huile d'olive
Jus de deux citrons
Sel et poivre
Paprika
Olives noires
Égoutter les pois chiches et réserver le liquide. Déposer tous les ingrédients (sauf les olives) ainsi que 6 c. à soupe (90 ml) du liquide réservé dans un robot culinaire et les réduire en purée lisse.
Poivrer et saler au goût et verser le tout dans une coupe.
Verser un peu d'huile sur les dessus et saupoudrer de paprika. Garnir avec des olives noires. Servir avec des quartiers de pain pita.
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