Répartir également la laitue fine dans quatre assiettes. Garnir d’un peu de carottes râpées, puis mouiller avec un peu de vinaigre balsamique.
Réserver.
Préchauffer le four à «gril». Couper les pommes en deux, puis retirer le coeur et la peau. Couper les demi-pommes en éventail et les asperger de jus de citron. Déposer les éventails sur une lèchefrite. Garnir de fromage Oka, puis de noix de Grenoble. Cuire au four, sur la grille du haut, jusqu’à ce que le fromage et les noix soient légèrement dorés. Retirer du four, puis déposer délicatement à l’aide d’une grande spatule un éventail de pomme au centre de chaque assiette de laitue. Assaisonner de poivre, puis servir immédiatement.
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