| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Courgettes frites
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4 courgettes bien fermes, nettoyées
125 ml (1⁄2 tasse) farine non blanchie
4 ml (1 c. à thé) paprika
4 ml (1 c. à thé) graines d'aneth moulues ou écrasées
4 ml (1 c. à thé) graines de céleri moulues ou écrasées
Sel et poivre
Huile d'olive
Herbes fraîches au choix (menthe, basilic, etc.)
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1 Couper chaque courgette en quatre longues tranches égales. Les réserver. Dans un bol, mélanger la farine, le paprika et les graines d'aneth et de céleri moulues. Saler et poivrer au goût. Mélanger. Enfariner généreusement les tranches de courgette tout en les secouant pour éliminer l'excédent de farine. Les réserver dans une assiette.
2 Faire chauffer un léger fond d'huile dans une grande poêle à fond antiadhésif, à feu moyen-élevé. Lorsque l'huile est chaude, ajouter les tranches de courgette et les frire environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Les retirer de la poêle et les égoutter sur du papier essuie-tout. Répéter l'opération jusqu'à ce que toutes les courgettes soient frites. Déposer les courgettes frites sur une assiette de présentation et garnir d'herbes fraîches. Accompagner de tzatziki.
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