4-6 portions
1 c. à soupe (15 ml) beurre
1/2 tasse (125 ml) oignon haché
1/2 tasse (125 ml) céleri haché
1/4 tasse (60 ml) poivron vert haché
1 gousse d'ail hachée finement
3 tasses (750 ml) pommes de terre en dés
1 tasse (250 ml) carotte en dés
1 tasse (250 ml) bouillon de poulet
1 tasse (250 ml) eau
1/2 c. thé (2 ml) graines d'aneth
1 tasse (250 ml) courgette en dés
7,5 oz (212 ml) saumon en boîte (1)
1 1/2 tasse (375 ml) lait
10 oz (284 ml) maïs en crème (1 boîte)
Poivre
1/2 tasse (125 ml) persil frais haché
Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon, le céleri, le poivron et l'ail dans le beurre 5 minutes tout en brassant.
Incorporer les pommes de terre, les carottes, le bouillon, l'eau et les graines d'aneth. Bien mélanger et amener à ébullition. Baisser le feu. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes. Ajouter les courgettes et continuer à cuire un autre 5 minutes.
Ajouter le saumon, le lait, le maïs et poivrer au goût. Continuer la cuisson à feu doux un autre 5-10 minutes. Juste avant de servir, parsemer chaque portion avec du persil frais. Accompagner avec une bonne baguette.
| 
