Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon, le céleri, le poivron et l'ail dans le beurre 5 minutes tout en brassant.

Incorporer les pommes de terre, les carottes, le bouillon, l'eau et les graines d'aneth. Bien mélanger et amener à ébullition. Baisser le feu. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes. Ajouter les courgettes et continuer à cuire un autre 5 minutes.

Ajouter le saumon, le lait, le maïs et poivrer au goût. Continuer la cuisson à feu doux un autre 5-10 minutes. Juste avant de servir, parsemer chaque portion avec du persil frais. Accompagner avec une bonne baguette.