| La Touche de Nico |
 |
|
| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Chaudrée de pétoncles aux tomates et au fromage provolone
|
|
|
|
|
1 petit oignon tranché
1 carotte tranchée
250 ml (1 tasse) maïs en grains
750 ml (3 tasses) eau
250 ml (1 tasse) petites palourdes en boîte, non égouttées (facultatif)
4 ml (1 c. à thé) concentré de bouillon de poisson
4 ml (1 c. à thé) concentré de bouillon de légumes
Poivre noir du moulin
Thym séché
Romarin séché
250 ml (1 tasse) lait
227 g (1⁄2 lb) pétoncles moyens
2 tomates évidées, la chair coupée en cubes
227 g (1⁄2 lb) fromage Provolone canadien coupé en petits dés
|
Mettre les sept premiers ingrédients dans une casserole de grandeur moyenne, puis assaisonner au goût de poivre, de thym et de romarin. Porter à ébullition. Baisser le feu à moyen-doux et couvrir.
Laisser mijoter 10 minutes. Ajouter le lait, les pétoncles et les cubes de chair
de tomate, puis éteindre le feu immédiatement. Couvrir et laisser reposer 15 minutes. Juste avant de servir dans des bols individuels, ajouter les cubes de fromage Provolone canadien, puis mélanger délicatement. Accompagner de pain croûté.
|
|
|
|
|
|
|
|