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| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Farce aux oeufs et aux coeurs d'artichauts
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11⁄2 tasse (375 ml) coeurs d'artichauts marinés, coupés en morceaux
3 oeufs battus
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées finement
1⁄2 tasse (125 ml) crème 15 %
1 tasse (250 ml) biscuits soda écrasés
1 c. à thé (4 ml) feuilles de laurier moulues
2 c. à thé (8 ml) moutarde sèche
2 c. à soupe (30 ml) estragon frais, haché
Poivre
Sel de céleri
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Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients. Assaisonner selon les goûts de sel de céleri et de poivre. Réserver au frais jusqu'au moment de farcir. Cette farce doit être cuite. Si vous ne la cuisez pas, cuire les oeufs préalablement et les couper en morceaux.
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