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| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Farce aux huîtres fumées et au bacon
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Huîtres fumées (2 boîtes)
21⁄2 tasses (625 ml) riz blanc, cuit
1⁄2 lb (227 g) tranches de bacon cuites, coupées en morceaux
1 c. à soupe (15 ml) sirop d'érable
1 c. à thé (4 ml) sel
2 c. à soupe (30 ml) échalotes sèches, hachées
1 c. à soupe (15 ml) persil séché
1 c. à soupe (15 ml) sauce Worcestershire
1⁄2 c. à thé (2 ml) sauge moulue
1⁄2 c. à thé (2 ml) jus de citron
Poivre noir du moulin
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Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients, incluant l'huile des huîtres fumées. Assaisonner selon les goûts de poivre et réserver au frais jusqu'au moment de farcir.
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