6-8 portions

2 jaunes d'oeufs
2/3 tasse(160 ml) crème 35% 
5 oz (150 g) chocolat noir mi-sucré 
5 oz(150 g) chocolat blanc 
1 tasse(250 ml) crème sure 
 Quelques framboises
PÂTE SABLÉE À LA NOIX DE COCO (1 abaisse)
3 oz(85 g) sucre granulé 
1 oeuf battu
 Sel
1/2 lb(227 g) farine tout usage 
1/3 tasse(80 ml) noix de coco râpée 
1/4 lb(115 g) beurre ramolli 

Dans un bain-marie, déposer les jaunes d’oeufs et la crème et réchauffer à feu doux. Battre le tout. Incorporer le chocolat noir et battre jusqu’à ce que ce dernier soit fondu. Retirer du feu et réserver.

Dans un bain-marie, déposer le chocolat blanc et la crème sure et réchauffer à feu doux. Battre jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Retirer du feu et laisser refroidir.

Déposer, en alternance, de grosses cuillerées des mélanges de chocolat blanc et noir sur la croûte de pâte sablée. Une fois l’opération terminée, créer des marbrures en passant une fourchette doucement à travers la mousse. Réfrigérer 2 heures afin de laisser la mousse prendre. 

Sortir du réfrigérateur et servir immédiatement. Décorer chaque portion avec des framboises fraîches.

PÂTE SABLÉE À LA NOIX DE COCO
Préchauffer le four à 350°F (180°C). Dans un bol, bien mélanger à l’aide d’un fouet le sucre, l’oeuf et une pincée de sel. Ajouter la farine et la noix de coco d’un coup et travailler la pâte avec un couteau à pâtisserie. Par la suite, émietter la pâte avec les doigts. Ajouter le beurre et bien incorporer ce dernier à la pâte. 

Former une boule. Étaler au rouleau afin de former une abaisse. Foncer un moule à tarte d’environ 10 po (25 cm) de diamètre. Cuire 5-10 minutes au four pour obtenir une pâte croustillante. Réserver.

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