Superbiscuits chocolatés

11⁄2 tasse (375 ml) sucre granulé
4 oeufs battus
2 c. à thé (8 ml) extrait de vanille
1 tasse (250 ml) beurre
4 oz (115 g) chocolat mi-sucré
31⁄2 tasses (875 ml) farine tout usage
2 c. à thé (8 ml) poudre à pâte
1⁄2 c. à thé (2 ml) sel
2⁄3 tasse (160 ml) pépites de chocolat
1⁄2 tasse (125 ml) pacanes ou noix de Grenoble hachées grossièrement

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Mettre le sucre, les oeufs et l'extrait de vanille dans un grand bol. Mélanger et réserver. Mettre le beurre et le chocolat dans un bol de grandeur moyenne en vitre. Faire fondre 20 secondes au micro-ondes. Retirer du four et mélanger.

Répéter cette opération jusqu'à ce que le tout soit fondu. Soyez vigilant de ne pas trop faire fondre ou de ne pas faire bouillir. Verser le mélange de beurre et de chocolat dans le bol contenant les oeufs, tout en mélangeant au batteur électrique.

Ajouter graduellement et tout en battant la farine, la poudre à pâte et le sel. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et souple. Ajouter les pépites de chocolat et les noix hachées, et mélanger avec une fourchette.

Déposer des cuillerées individuelles de pâte à biscuits sur deux grandes lèchefrites beurrées en les espaçant d'environ 2 po (5 cm). Les aplatir légèrement avec le dos d'une cuillère. Cuire 12 minutes au four. Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes avant de servir.