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| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Salade de fruits et de baies
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1 tasse (250 ml) mûres
1 tasse (250 ml) framboises
1/2 tasse (125 ml) fraises tranchées
2 pêches de grosseur moyenne, parées et tranchées
1/2 cantaloup de grosseur moyenne, paré et tranché
Feuilles de laitue frisée
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Mettre les cinq fruits dans un bol. Réserver quelques baies pour la décoration. Mouiller avec la vinaigrette au yogourt et aux mûres. Mélanger et réserver. Déposer les feuilles de laitue sur six assiettes. Couvrir du mélange de fruits. Décorer chaque portion des baies réservées. Servir immédiatement.
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VINAIGRETTE AU YOGOURT ET AUX MÛRES
2/3 tasse (160 ml) mûres
2 c. à soupe (30 ml) eau
1 c. à soupe (15 ml) miel liquide tiède
2 c. à thé (8 ml) menthe fraîche hachée
1 tasse (250 ml) yogourt nature
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Dans une petite casserole, faire chauffer les mûres et l’eau à feu doux. Une fois que les mûres sont molles, retirer la casserole du feu. Passer au tamis. Mettre le jus de mûre dans un bol. Ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger. Réserver au frais.
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