Pouding-gâteau chômeur

2 tasses (500 ml) farine non blanchie
1 1⁄2 c. à thé (7,5 ml) poudre à pâte
1⁄4 c. à thé (1 ml) sel
1⁄3 tasse (80 ml) beurre mou
2⁄3 tasse (160 ml) sucre granulé
1 tasse (250 ml) crème 15 % ou lait
1⁄2 c. à thé (2,5 ml) extrait de vanille

Préchauffer le four à 325 °F (165 °C). Beurrer généreusement un moule carré allant au four de 9 po (23 cm). Le réserver. Dans un bol moyen, bien mélanger les trois premiers ingrédients. Réserver. Dans un grand bol, crémer le beurre avec le sucre au batteur électrique. Ajouter la crème ou le lait et l'extrait de vanille tout en continuant de mélanger à vitesse moyenne.

Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients mouillés en deux opérations, en mélangeant bien après chacune. Mélanger juste assez pour obtenir une pâte lisse et homogène. Verser la pâte dans le moule carré en l'étendant légèrement, mais pas entièrement. Verser la sauce au caramel sur la pâte, puis déposer le moule sur l'étage central du four. Cuire le pouding 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte sec.

Retirer le moule du four, puis attendre 15 minutes avant de servir le pouding dans de petits bols. Garnir chaque portion de crème au choix ou de crème glacée.

Sauce au caramel

1 1⁄2 tasse (375 ml) cassonade foncée, bien compactée
1 3⁄4 tasse (410 ml) eau bouillante
1⁄4 tasse (60 ml) beurre en morceaux
1⁄2 c. à thé (2,5 ml) extrait de vanille

Mettre tous les ingrédients dans une casserole moyenne, puis mélanger. Porter à ébullition à feu moyen, en brassant. Baisser le feu et laisser bouillir 1 minute.

Retirer la casserole du feu, couvrir et réserver. Servir chaud ou tiède sur les gâteaux et la crème glacée.