10-12 portions

2 tasses (500 ml) farine tout usage 
1 c. à soupe (15 ml) poudre à pâte 
Pincée de sel 
1 1/3 tasse (330 ml) beurre mou 
1 1/3 tasse (330 ml) sucre granulé 
1 c. à thé (4 ml) extrait d'amandes 
(facultatif) 
4 oeufs battus 
1/2 tasse (125 ml) lait 
1/2 tasse (125 ml) graines de pavot 
1 c. à soupe (15 ml) zestes de citron hachés finement 
Jus d'un citron

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Dans un grand bol, bien mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver. Dans un autre grand bol, bien fouetter ensemble, avec un batteur électrique, le beurre, le sucre et l'extrait d'amandes jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajouter un oeuf à la fois au mélange, tout en continuant à battre. 

Ajouter les ingrédients secs au mélange liquide en alternant avec le lait, tout en continuant à mélanger à l'aide du batteur électrique. Ajouter les graines de pavot, les zestes et le jus de citron; bien les intégrer au mélange. Verser le mélange à gâteau dans deux moules ronds graissés de 9 po (22,5 cm) de diamètre. Cuire au four 45 minutes. 

Sortir du four et laisser refroidir 10 minutes. Démouler et glacer les deux gâteaux avec le glaçage au citron. Déposer un gâteau sur le dessus de l'autre et présenter sur une assiette de service. Garnir le gâteau de quelques graines de pavot et de zestes de citron hachés.