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| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Glaçage au chocolat
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3 tasses (750 ml) sucre à glacer
6 c. à soupe (90 ml) poudre de cacao non sucrée
2⁄5 tasse (100 ml) lait au chocolat ou ordinaire
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Bien tamiser le sucre à glacer et la poudre de cacao par-dessus un bol moyen, puis mélanger. Y ajouter graduellement le lait tout en mélangeant.
Travailler le glaçage jusqu'à ce qu'il soit bien lisse et onctueux. Ajouter un peu plus de lait au chocolat selon la consistance voulue. Utiliser immédiatement ce glaçage pour recouvrir vos gâteaux ou le couvrir et le réserver au réfrigérateur. Réchauffer quelques secondes au micro-ondes avant d'utiliser pour le ramollir.
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