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| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Glaçage à la vanille
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3 tasses (750 ml) sucre à glacer
1⁄2 tasse (125 ml) beurre mou
4 c. à soupe (60 ml) crème 15 %
2-3 c. à thé (10-15 ml) extrait de vanille
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Bien tamiser le sucre à glacer par-dessus un bol moyen, puis y ajouter graduellement le beurre en morceaux en travaillant le mélange avec le dos d'une fourchette. Ajouter la crème et l'extrait de vanille tout en mélangeant.
Travailler le glaçage jusqu'à ce qu'il soit bien lisse et onctueux. Ajouter un peu plus de crème selon la consistance voulue. Utiliser immédiatement ce glaçage pour recouvrir vos gâteaux ou le couvrir et le réserver au réfrigérateur. Réchauffer quelques secondes au micro-ondes avant d'utiliser pour le ramollir.
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