Gâteau au miel et aux amandes

1/4 lb(115 g) beurre mou 
1/2 tasse(125 ml) cassonade 
2 oeufs battus
2 c. à soupe(30 ml) miel liquide 
1 c. à soupe(15 ml) extrait d'amande 
11/2 tasse(375 ml) farine tout usage 
1 c. à thé(4 ml) poudre à pâte 
1/2 tasse(125 ml) lait 
 Amandes entières

Préchauffer le four à 350°F (180°C). Dans un grand bol, bien battre le beurre. Ajouter graduellement la cassonade tout en battant jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Incorporer les oeufs et continuer à battre. Incorporer le miel et l'extrait d'amande et battre de nouveau. 

Ajouter graduellement la farine préalablement mélangée avec la poudre à pâte. Alterner avec le lait afin de faciliter l'intégration. Battre le mélange jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme.

Verser le mélange dans un moule à gâteau carré graissé et cuire au four 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré dans la pâte en ressorte sec. Retirer du four et laisser refroidir 15 minutes. Démouler le gâteau et le couvrir avec le glaçage au miel et au fromage à la crème. Décorer le dessus de ce dernier avec des amandes entières.

GLAÇAGE AU MIEL ET AU FROMAGE À LA CRÈME
3 c. à soupe(45 ml) beurre 
1/4 lb(115 g) fromage à la crème mou 
2 c. à soupe(30 ml) miel liquide réchauffé 
3 c. à soupe(45 ml) sucre à glacer 

Dans un bol, bien mélanger le beurre et le fromage à la crème jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Ajouter le miel et le sucre et bien battre. Réserver au réfrigérateur.