8-10 portions
1/4 lb(115 g) beurre mou
1/2 tasse(125 ml) cassonade
2 oeufs battus
2 c. à soupe(30 ml) miel liquide
1 c. à soupe(15 ml) extrait d'amande
11/2 tasse(375 ml) farine tout usage
1 c. à thé(4 ml) poudre à pâte
1/2 tasse(125 ml) lait
Amandes entières
GLAÇAGE AU MIEL ET AU FROMAGE À LA CRÈME
3 c. à soupe(45 ml) beurre
1/4 lb(115 g) fromage à la crème mou
2 c. à soupe(30 ml) miel liquide réchauffé
3 c. à soupe(45 ml) sucre à glacer
Préchauffer le four à 350°F (180°C). Dans un grand bol, bien battre le beurre. Ajouter graduellement la cassonade tout en battant jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Incorporer les oeufs et continuer à battre. Incorporer le miel et l'extrait d'amande et battre de nouveau.
Ajouter graduellement la farine préalablement mélangée avec la poudre à pâte. Alterner avec le lait afin de faciliter l'intégration. Battre le mélange jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme.
Verser le mélange dans un moule à gâteau carré graissé et cuire au four 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré dans la pâte en ressorte sec. Retirer du four et laisser refroidir 15 minutes. Démouler le gâteau et le couvrir avec le glaçage au miel et au fromage à la crème. Décorer le dessus de ce dernier avec des amandes entières.
GLAÇAGE AU MIEL ET AU FROMAGE À LA CRÈME
Dans un bol, bien mélanger le beurre et le fromage à la crème jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Ajouter le miel et le sucre et bien battre. Réserver au réfrigérateur.
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