8-10 portions
1 tasse (250 ml) beurre mou
1 1/3 tasse (330 ml) sucre granulé
4 oeufs battus
1 1/3 tasse (310 ml) farine tout usage
Pincée de sel
1 c. à soupe (15 ml) poudre à pâte
3 c. à soupe (45 ml) lait
3 c. à soupe (45 ml) café instantané dilué dans 2 c. à soupe (30 ml) de lait
1/4 tasse (60 ml) poudre de cacao
2 c. à soupe (30 ml) liqueur d'Amaretto
GLAÇAGE RAPIDE AU CITRON
Sucre à glacer
Jus de citron
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Dans un grand bol, monter en crème le beurre et le sucre. Incorporer les oeufs et battre légèrement. Ajouter la farine préalablement mélangée à la poudre à pâte et le sel, en alternant avec le lait. Bien mélanger au batteur électrique.
Verser la moitié du mélange dans un autre bol et y ajouter le café instantané dilué et la poudre de cacao. Mélanger. Verser l'Amaretto dans le premier bol. Mélanger délicatement.
Verser le premier mélange dans un moule tubulaire ondulé préalablement beurré. Verser le second mélange délicatement, de façon circulaire, au centre du premier mélange. Avec un couteau, faire des «zigzags» dans la pâte pour créer un effet marbré.
Cuire 50 minutes au four ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans la pâte en ressorte sec. Retirer du four et attendre 10 minutes avant de démouler. Garnir d'un peu de glaçage rapide au citron en filet. Garnir de zestes d'orange râpés.
GLAÇAGE RAPIDE AU CITRON
Mettre une quantité de sucre à glacer dans un bol et mouiller avec un peu de jus de citron. Travailler le mélange avec une fourchette. Rectifier la quantité d'ingrédients selon la consistance désirée.
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