8-10 portions
11/2 tasse (375 ml) biscuits sucrés au choix, écrasés
2 c. à soupe (30 ml) beurre fondu
1,1 lb (500 ml) fromage à la crème léger, mou (2 paquets)
2 c. à thé (8 ml) extrait de vanille
2 gros oeufs battus
1 tasse (250 ml) yogourt nature
4 c. à soupe (60 ml) sucre granulé
SAUCE AUX BLEUETS
2 tasses (500 ml) bleuets
2 c. à soupe (30 ml) sucre à glacer
2 c. à thé (8 ml) jus de citron
2 c. à soupe (30 ml) vin blanc sucré (porto blanc, Maury,Muscat de Lunel, etc.)
Beurrer un moule à fond amovible d'environ 8 1/2 po (22 cm) de diamètre. Réserver. Dans un bol, bien mélanger les biscuits écrasés avec le beurre fondu. Tapisser le fond du moule du mélange de biscuits. Bien compacter ce dernier avec le dos d'une fourchette. Réserver.
Préchauffer le four à 325 °F (165 °C). Dans un bol, bien mélanger le reste des ingrédients jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Verser la moitié du mélange dans le moule, puis couvrir de la moitié de la sauce aux bleuets. Recouvrir délicatement du reste de la préparation de fromage et cuire 80 minutes au four ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans la pâte en ressorte sec.
Lorsque le gâteau est prêt, éteindre le four et le laisser reposer 15 minutes avant de le retirer du four. Démouler le gâteau, puis le déposer sur une assiette de service. Napper le dessus du reste de la sauce aux bleuets, puis garnir de bleuets frais. Servir immédiatement. Se conserve bien au réfrigérateur.
SAUCE AUX BLEUETS
Mettre les bleuets dans un bol. Saupoudrer de sucre à glacer. Mélanger délicatement. Ajouter le reste des ingrédients, puis mélanger de nouveau. Laisser reposer 30 minutes, réserver au réfrigérateur.
| 
