10-12 portions
2 tasses(500 ml) sucre granulé
1/2 tasse(125 ml) beurre mou
2 oeufs battus
1/3 tasse(80 ml) crème sure
1 tasse(250 ml) lait 2%
3 tasses(750 ml) farine tout usage
2 c. à thé(8 ml) poudre à pâte
Jus d'un citron
Zeste de citron haché finement
GLAÇAGE AU CITRON ET CAFÉ
Jus d'un citron juteux
2 c. à soupe(30 ml) café filtre fort (facultatif)
2 tasses(500 ml) sucre à glacer
1/4 tasse(60 ml) beurre mou
Vermicelles de chocolat
Préchauffer le four à 350°F (180°C). Dans un grand bol, bien mélanger le beurre mou et le sucre. Tranquillement ajouter les oeufs battus et la crème sure en mélangeant avec un batteur électrique.
Incorporer le lait tout en continuant à battre. Ajouter graduellement la farine dans laquelle vous aurez préalablement mélangé la poudre à pâte. Battre jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. Ajouter le jus et le zeste de citron. Bien battre.
Verser le mélange dans un moule à gâteau graissé à parois amovibles d'un minimum de 9 po de diamètre (22,5 cm). Cuire 1 heure au four. Retirer du four et laisser reposer 10 minutes. Démouler et couvrir avec le glaçage au citron. Garnir les rebords du gâteau avec des petits vermicelles de chocolat.
GLAÇAGE AU CITRON ET CAFÉ
Presser le jus du citron dans un bol et le filtrer pour éliminer les pépins. À l'aide d'un robot culinaire, réduire en crème les deux liquides, le beurre et la moitié du sucre. Ajouter le reste du sucre et bien fouetter. Le mélange doit être épais mais coulant. Déposer le glaçage sur le centre du gâteau et étendre doucement sur la totalité de ce dernier. Laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.
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