Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Bien beurré et enfariné un moule décoratif à cheminée. Le réserver.
Dans un bol moyen, bien mélanger les quatre premiers ingrédients en écrasant tous les grumeaux qui pourraient être présents. Réserver.
Dans un grand bol, crémer le beurre avec le sucre au batteur électrique. Y ajouter l'extrait de vanille et les œufs, un à la fois, tout en continuant de mélanger entre chaque addition. Fouetter le mélange jusqu'à l'obtention d'une préparation légèrement mousseuse.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients mouillés en trois opérations, en alternant chacune avec la crème. Mélanger à basse vitesse durant ces opérations. Mélanger juste assez la préparation pour obtenir une pâte relativement lisse. La transvider délicatement dans le moule à gâteau, puis l'étendre également.
Mettre le moule sur l'étage central du four et cuire le gâteau environ 38-40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte tout juste sec.
Retirer le gâteau du four, puis le laisser refroidir 15 minutes. Le renverser par-dessus une grande assiette de service ronde, puis le démouler. Le laisser refroidir avant de le recouvrir d'un glaçage au choix. Servir immédiatement ou couvrir et réserver au réfrigérateur. Laisser le gâteau revenir à la température de la pièce avant de le servir.
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