Gâteau marbré de belle-maman

4⁄5 tasse (200 ml) beurre mou
1 1⁄3 tasse (330 ml) sucre granulé
1 1⁄2 c. à thé (7,5 ml) extrait de vanille
3 gros œufs battus
1 1⁄2 tasse (375 ml) farine non blanchie
1 c. à soupe (15 ml) poudre à pâte
1⁄2 c. à thé (2,5 ml) sel
1⁄3 tasse (80 ml) lait
1⁄3 tasse (80 ml) poudre de cacao

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Dans un grand bol, bien crémer le beurre et le sucre au batteur électrique. Incorporer l'extrait de vanille et les œufs un à la fois en battant légèrement.

Ajouter la farine préalablement mélangée à la poudre à pâte et le sel, en alternant avec le lait. Mélanger juste assez pour obtenir une pâte lisse et homogène. Verser la moitié de la pâte dans un bol moyen, puis la saupoudrer de poudre de cacao tamisée. Mélanger et réserver.

Verser le premier mélange dans un moule à cheminée décoratif préalablement beurré et enfariné. Verser le second mélange délicatement, de façon circulaire, au centre du premier mélange. Avec un couteau, faire de légers zigzags dans la pâte pour créer un effet marbré.

Déposer le moule sur l'étage central du four et cuire le gâteau 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte presque sec.

Retirer le gâteau du four, puis attendre 10 minutes avant de le démouler. Recouvrir le gâteau d'un glaçage blanc au choix (voir l'encadré : « Glaçages express » de cette rubrique) et servir immédiatement.