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| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Croustillant rapide aux pommes et à la farine de maïs
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6-8 pommes moyennes au choix, pelées, parées et coupées en tranches
1⁄2 tasse (125 ml) cassonade
1 tasse (250 ml) farine tout usage
2⁄3 tasse (160 ml) farine de maïs
2 c. à soupe (30 ml) sucre granulé
2 c. à thé (10 ml) poudre à pâte
7 c. à soupe (105 ml) beurre mou
2⁄3 tasse (160 ml) lait
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Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Déposer les morceaux de pommes dans un moule allant au four d'environ 9 po x 12 po (23 cm x 30 cm), bien beurré. Les saupoudrer de cassonade et mélanger délicatement. Réserver.
Dans un bol, mélanger les deux farines, le sucre et la poudre à pâte. Ajouter le beurre et l'intégrer dans la pâte avec une fourchette ou un coupe-pâte. Incorporer graduellement le lait tout en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Couvrir uniformément les tranches de pommes de cette préparation, en l'étendant le mieux possible. Déposer le croustillant sur l'étage central du four et le cuire 30 minutes.
Le retirer du four et attendre 10 minutes avant de servir dans de petits bols. Accompagner de crème fouettée ou glacée.
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