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| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Croquants aux pacanes et au chocolat blanc
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Portions : 12 croquants
Temps de préparation et de cuisson : 20 minutes - 15-20 minutes
Temps d'attente : 2 heures
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1 1⁄3 tasse (330 ml) sucre granulé
2⁄3 tasse (160 ml) sirop de maïs
2⁄3 tasse (160 ml) eau
1 tasse (250 ml) brisures de chocolat blanc
3 tasses (750 ml) demi-pacanes grillées
2 c. à thé (10 ml) extrait de vanille
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1 Recouvrir une grande plaque avec une feuille de papier sulfurisé, puis la beurrer. Réserver.
2 Dans une casserole moyenne, porter le sucre, le sirop de maïs et l'eau à ébullition. Baisser le feu et cuire la préparation jusqu'à l'obtention d'un beau caramel doré. Brasser lentement durant la cuisson.
3 Retirer la casserole du feu et ajouter les brisures de chocolat blanc, les demi-pacanes et l'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à ce que les brisures soient fondues.
4 Verser la préparation sur la feuille de papier sulfurisé, puis bien l'étendre. Laisser refroidir 2 heures avant de casser le croquant en morceaux. Servir immédiatement ou réserver dans un contenant hermétique jusqu'au moment de servir.
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